主料：鮮肉(瘦肉70%肥肉30%)、 胡蘿卜、黃瓜。 輔料：淀粉、蔥、姜、鹽、香油、郫縣豆瓣、高湯。 做法： 1.鮮肉剁成末加入蔥姜末、鹽、雞精、淀粉揉勻捏成肉丸，放入滾沸的油鍋里......
主料：苦瓜、紫薯。 配料：白醋、 白糖、 濃縮橙汁、淀粉。 做法： 1.將苦瓜去頭、去尾，掏去瓤;紫薯洗凈去皮，上鍋蒸20分鐘，搗成泥狀，涼透加少許白糖。 2.苦瓜開(kāi)水下鍋點(diǎn)入白醋......
主料：杏鮑菇、花菜、西蘭花。 輔料：蔥、姜、鹽、高湯。 做法： 1.將杏鮑菇、西蘭花、花菜洗凈切成小塊焯水，蔥姜切末備用。 2.炒鍋上火加油，將蔥姜放入爆香，倒入主料煸炒，......
主料：豬骨、豬肉、薯粉(瘦肉、紅薯粉的最佳比例是1:0.6)。 輔料：鹽、水(按比例調(diào)配)。 做法： 1. 豬骨煮成湯; 2. 瘦肉絞成餡，加輔料順著一個(gè)方向打成肉泥;把肉泥捏成小丸子(可用小......
主料：活草魚(yú)。 輔料：番茄醬、蔥、姜、蒜、醋、老抽、白糖、鹽、料酒、淀粉。 做法： 1.宰殺后洗凈去頭去尾去刺，改刀、洗凈、控干、用料酒、鹽入味十分鐘 2..掛干粉面七成油溫......
