主料：豬肉、 黃花菜、香菇。
輔料： 香油、 料酒、 食鹽、高湯、 清湯、 淀粉。
做法：
1.黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1～2小時(shí)，擠去水分;香菇泡發(fā)后擠去水分切絲; 豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。
2。沙鍋中放清湯，置中火上煮沸，撒少許鹽末，放入豬肉絲，沸滾后，撇去油末，入香菇絲再沸滾3分鐘，加入黃花菜，淋上香油即可。
美食特點(diǎn)： 湯甜、清口，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（福建省三明市沙縣龍湖紅纓幼兒園 供稿）
