主料：苦瓜、紫薯。
配料：白醋、 白糖、 濃縮橙汁、淀粉。
做法：
1.將苦瓜去頭、去尾，掏去瓤;紫薯洗凈去皮，上鍋蒸20分鐘，搗成泥狀，涼透加少許白糖。
2.苦瓜開(kāi)水下鍋點(diǎn)入白醋，撈出拔涼。
3.把紫薯泥放入苦瓜，切成2CM厚的段，擺盤。將濃縮橙汁100毫升加100克水、100克白糖燒開(kāi)勾芡，出鍋澆入擺好盤的苦瓜中。
美食特點(diǎn)：利于消化，清熱利尿，可增強(qiáng)人體免疫力。
（山東省淄博翡翠山居幼兒園 供稿）
