主料：苦瓜、肉餡、雞蛋。
輔料：料酒、生抽、白糖、鹽、姜粉、淀粉。
做法：
1. 選擇直直的、粗細均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，挖去籽、瓤;肉餡中加雞蛋、料酒、生抽、白糖、鹽、淀粉朝一個方向攪上勁兒。
2. 將肉餡釀入苦瓜心兒，入蒸柜上汽后蒸10分鐘。
3. 用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水、鹽、糖調味，勾薄芡澆在蒸好的苦瓜丸子上即可。
美食特點：清熱去火，夏季美食。
（湖南省永州薇薇幼兒園 供稿）
