主料：雞胸 肉、 彩椒。
輔料：四川豆瓣醬、 蔥、姜、蒜 鹽、淀粉、調(diào)料包。
做法：
1.將雞胸肉洗凈、切片，掛糊上漿待用。
2.炒鍋上火放油燒至八成熟，倒入肉片，滑至熟透待用。
3.鍋底留少量油，放入四川豆瓣醬，煸炒至呈紅色、亮油，下入蔥、姜、蒜片炒香，放入肉片翻炒均勻，放入調(diào)味品勾芡均勻，起鍋點(diǎn)明油，裝盤即可。
美食特點(diǎn)：色澤紅亮、增進(jìn)食欲、咸鮮微辣。
（四川省綿陽市三臺縣青少年宮幼兒園 供稿）
