主料:牛肉、白蘿卜。調料:植物油、香油、 醬油、食鹽、大蔥、鮮姜、香菜。
做法:
1.白蘿卜洗凈去皮切丁放入涼水鍋中,蓋鍋蓋煮熟后撈出備用;大蔥切蔥花,鮮姜切碎末、香菜切末。
2.瘦牛肉洗凈剁成餡放容器內,放入蔥花、姜末,醬油、食鹽、香油調味,取少許清水,一點點加入,向一個方向將餡打勻。
3.炒鍋放清水燒開,肉餡做成丸子下入鍋中,丸子浮起后,放入蘿卜條,加適量食鹽、醬油,盛入湯碗,撒上香菜末、滴入香油即成。
美食特點:清淡、美味軟爛,通氣。
(天津英華二幼 供稿)