主料：豬小排。
輔料：蔥白、小香芹、姜、香醋、冰糖、鹽。
做法：
1. 排骨切成三厘米的小段焯水。
2. 炒鍋放少許油放入冰糖，在冰糖還沒融掉時(shí)放入排骨，慢炒，直到糖溶掉上色，完全上色后，倒入適量水，加入鹽，小火煮。
3. 20分鐘后，水分剩下1/3，加入蔥白，姜絲，小香芹，繼續(xù)煮3分鐘左右，開大火收汁，倒入香醋再調(diào)成中火，翻炒均勻，約1分鐘左右即可出鍋。
美食特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜可口。開胃健脾。
（安徽省合肥市紅纓時(shí)代幼兒園 供稿）
