主料：肉泥、雞蛋、
面粉、黃瓜。
輔料：食油、鹽。
做法：
1.將肉泥、雞蛋、面粉(或淀粉)鹽和成餡，順一個方向打勻上勁制成肉丸;黃瓜切片備用。
2.炒鍋放油，油燒至80度，將肉丸下入油中，炸至金黃色撈出;
3.將油倒出，將肉丸、黃瓜下鍋加水翻炒五分鐘后起鍋。
美食特點：色澤紅潤油亮，好吃不膩，增強食欲。
（岳陽紅纓直營園 供稿）
