主料:黑魚肉、雞蛋、淀粉。
輔料:大蔥、姜、香菜、鹽、料酒、香菜、 水。
做法:
1.黑魚肉絞成魚餡。加蛋清、淀粉、鹽、蔥末、姜末、料酒、加水順時絞上勁。
2.將魚餡倒入蒸盤攤平約3-4厘米厚。
1.將蛋黃打均勻在魚餡上面刷一層,上鍋蒸20分鐘。出鍋時撒香油、香菜即可。
美食特點:色澤鮮艷,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老幼皆宜。
(山東省濟寧市凱億花園幼兒園 供稿)