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2019-04-04無論是幼兒園里，還是校園中，如今的“小胖墩”越來越多。國家疾控中心的數據顯示，我國18歲以下肥胖人群已達1.2億。兒童肥胖會帶來高血壓、糖尿病等一系列健康問題，而在已知的肥胖因素中，愛喝甜飲料、飲食高熱量、多油炸等不健康飲食是重要原因。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅從飲食角度制作了“兒童飲食紅綠燈”，幫家長給孩子控制飲食。
根據熱量高低，可將食物劃分為紅燈區、黃燈區和綠燈區。
最簡單的理解是，
綠燈食物是孩子最該攝入的，
黃燈食物對身體有益，但吃多也傷身;
紅燈食物對孩子健康無益。
紅燈區食物，嚴格限制
高糖類：各種糖果、甜巧克力、甜飲料、甜點、冰淇淋、煉乳、果醬等，日常飲食調味盡量不加糖和蜂蜜。
高脂肪類油炸食品(炸雞、薯條、用煎炸方法制作的菜肴等)、含油主食(酥餅、飛餅、蔥油餅、油條、麻團、麻花等)、餅干、蛋糕、派、薩琪瑪、鍋巴、薯片、烹調油(各種炒菜油)、連肥帶瘦的肉(如五花肉、肥牛、肥羊片等)、高脂加工肉類(中式香腸、灌腸、烤腸、培根等)、黃油、奶油、巧克力醬、高脂奶酪等。
黃燈區食物，控制攝入
谷類制品：大米和面粉制成的各種主食、面包、各種面點小吃、玉米和玉米制品等不加油的糧食制品，只能作為主食在正餐食用，不能作為零食;
堅果類食物：花生、各種瓜子、核桃、榛子、巴旦木、開心果、松子、碧根果、夏威夷果等，每天限一小把;花生醬、芝麻醬等限1勺;
奶類制品：牛奶、酸奶等，每天限2杯以內;
魚肉蛋類：每天1~2兩瘦肉、魚蝦，1個蛋。這類食物攝入的關鍵在于烹調時不要用油炸、油煎或汪著油的烹調方法;
水果類：西瓜、蘋果、梨子、橘子、桃、草莓、橙子、菠蘿、葡萄等，每天限400克以內。
綠燈區食物，多多食用
無淀粉蔬菜類：各種不含淀粉的蔬菜，無論綠葉菜、根莖菜、茄果類、嫩豆和豆莢類等，在少油烹調的前提下可多食用;
含淀粉蔬菜類：吃飯時用它替代主食食用時，可以不限量。例如，用蒸土豆、蒸藕、蒸芋頭、煮荸薺等替代一半米飯作為主食，有利于兒童控制體重。血糖反應較低、膳食纖維較高的雜糧和雜豆，如果沒有添加油、鹽和糖，在正餐食用時不限量。例如，用燕麥粥、紅豆粥、八寶粥等替代米飯和饅頭做主食，則無需限量，讓孩子吃到飽就可以。
肥胖寶寶如何搭配飲食
對于肥胖兒童來說，三餐之中，要盡量少用紅燈食物，多選擇綠燈食物。例如，早餐牛奶或豆漿照用，但一半饅頭、面包可以換成燕麥片，而且盡量避免涂抹花生醬、黃油、果醬等，也不要搭配烤腸、培根等高脂肪食物。
最好能吃點蔬菜水果，可以再搭配一小把去殼堅果(20克左右);午餐則要選擇少油烹調的菜肴，而且保證蔬菜的量達到200克;晚餐盡量能夠以紅豆八寶粥等雜糧作為主食，或者用紅薯、土豆替代一半主食，以便增加膳食纖維，提升飽腹感，減少主食攝入。
每餐菜肴中要注意葷素搭配，推薦比例為一葷配三蔬;餐后要注意，盡量不吃紅燈區的高脂肪、高糖零食，兩餐之間的零食盡量以水果和酸奶代替。
總之，兒童處于生長發育高峰期，不能采取造成明顯饑餓的減肥方法，在保證營養供應的前提下減慢體重上升速度，在身高增長的同時，使體型逐漸恢復正常。