作為家長，平常最關心的一定有一項是小朋友的飲食，要口味清淡，保護好他們嬌嫩的味蕾，要做好營養搭配，還要保證做出來的飯菜色香味俱全，真不是件容易的事，這道雜蔬雞丁，口感鮮美、營養豐富、色彩鮮艷，非常適合寶寶吃。
【原料】雞胸脯肉、茭白、胡蘿卜、洋蔥、彩椒、鹽、淀粉、生抽、植物油;
【做法】1、將雞胸脯肉切丁后加入少許淀粉和生抽進行腌制10分鐘;
2、茭白、胡蘿卜、洋蔥、彩椒分別切丁備用;
3、鍋熱油后洋蔥爆香，倒入腌制好的雞丁翻炒2、3分鐘后，再分別加入茭白和胡蘿卜進行翻炒;
4、加入適量的水和鹽炒勻后蓋上鍋蓋，燉煮至水略微變干，加入彩椒翻炒均勻，即可出鍋;
【制作技巧】
1、炒雞丁的時候要不斷的翻炒，以免粘鍋;
2、雜蔬也可以換成其它蔬菜，比如豆角、黃瓜、土豆等;
3、腌制雞肉的時候可以擠點檸檬汁，起到去腥的作用;【適宜人群】
2歲以上的寶寶;【推薦理由】雞肉富含優質蛋白，對兒童促進生長、提高免疫力有著發揮著重要的作用;茭白是現在的應季蔬菜，含豐富的維生素和礦物質，尤其是富鉀，可促進食物的消化吸收;胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在人體可轉化為維生素A，可以促進寶貝身體發育，骨骼和牙齒的生長，增強呼吸道和腸胃道的抵抗力。三者搭配，再配上青椒和洋蔥，不僅讓這道菜的味道鮮美，營養也均衡全面;搭配米飯，是寶寶午餐或晚餐不錯的選擇;
（供稿：郭彤洋 校對：張潔瓊）
