夏天是孩子的黃金季，在此時節，若多給孩子補鈣，更有助于孩子長個。你可能不知道，很多家常菜其實也是補鈣高手。這個夏天，不妨多做以下5道菜，既美味又補鈣!
1
黃豆燉豬蹄
為什么能補鈣?
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。
食材：
黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
做法：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。
2
豆腐燉魚
為什么能補鈣?
已有數千年歷史的豆腐，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
現代醫學也證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，其豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。
而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚，是補鈣健骨的絕配。
食材：
草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
做法：
1、魚剁成5厘米寬的段;切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。
3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
4、加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
5、轉小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
3
芝麻醬面
為什么能補鈣?
芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，如果能經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
芝麻醬尤其適合骨質疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
需要注意的是，芝麻醬不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。
此外，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。
食材：
黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。
做法：
1、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過，撈起備用。
2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內，用勺子拌勻成糊狀。
3、鍋內放清水和鹽，將面條煮熟。
4、把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。
4
紫菜蛋湯
為什么能補鈣?
紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和雞蛋打湯可以補鈣健骨。
食材：
雞蛋、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。
做法：
1、紫菜提前用水泡開，洗凈。
2、鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。
3、加入鹽、紫菜攪勻關火，再撒入胡椒粉即可。
5
炒小青菜
為什么能補鈣?
小油菜鈣的含量超過了同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。
此外，小油菜中還含有大有助于鈣吸收的礦物質和維生素。
食材：
小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。
做法：
1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
（供稿：張潔瓊 校對：張潔瓊 郭彤洋）
