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蔬菜顏色也能決定營養,記得多吃這四種

時間:2016-05-04 15:21來源:紅纓教育作者:客戶中心點擊:

   食物顏色也是決定營養的指標之一。美國《赫芬頓郵報》近日載文,刊出美國營養學專家茱莉亞·奇爾德總結的“應多吃的4種白色蔬菜”??筛嗟匮a充鉀、鎂和纖維素。

  菜花。菜花(也稱花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成員。與西蘭花、卷心菜和球芽甘藍一樣,菜花含有關鍵營養素——硫,有助于抗擊癌癥,維護骨骼、血管健康。

  蘑菇。蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強身的重要營養素,而且含熱量低,無脂肪,無膽固醇,無鈉。

  大蒜。大蒜可促進頭發生長,治療痤瘡,抗擊流感。大蒜中的蒜素具有很強的抗氧化功效,增強免疫功能。

  土豆。研究發現,等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。一個中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。除高質量蛋白質外,土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。

(供稿:郭桐煬   校對:張潔瓊  郭桐煬)

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