楊月欣，中國疾病預(yù)防控制中心食品安全所食物營養(yǎng)室主任、研究員。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長。
東東是湖北省一個普通農(nóng)家的孩子，有一天媽媽給東東洗手時發(fā)現(xiàn)他的指甲變厚變花了，顏色也變暗了，媽媽以為他患了電視廣告里常說的灰指甲呢，于是就帶東東去醫(yī)院看病。
經(jīng)過詢問、分析和觀察，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)東東除了指甲異常外，這段時間總是不想吃飯，腹痛、腹瀉，注意力也不太集中。東東生活在恩施，這里是全國有名的富硒地區(qū)，這個地區(qū)自然環(huán)境和農(nóng)作物中的硒含量很高，人們生活在這里，長期食用富硒食品，有可能導(dǎo)致硒攝入過量。經(jīng)過檢查相應(yīng)的指標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果證明東東這個病確實(shí)由于硒過量而引起的。
營養(yǎng)學(xué)家指出，我們?nèi)梭w內(nèi)的微量元素隨著劑量由小到大，會依次呈現(xiàn)缺乏——適量——過量的變化過程。微量元素不足時會引起缺乏癥狀，需及時補(bǔ)充，但如果體內(nèi)微量元素含量過高，也可以造成許多不良后果。硒的毒性與硒的濃度密切相關(guān)，硒中毒時除了東東的癥狀，還會出現(xiàn)神經(jīng)過敏，禿發(fā)、皮膚脫色、暈眩、神經(jīng)過敏、精神抑郁癥等癥狀。
醫(yī)生給東東開了藥，叮囑東東一定要按時服用，同時告訴東東的媽媽可以給東東多吃些雞蛋、干酵母、玉米和動物肝，因?yàn)檫@些都能夠降低硒的毒性，能夠讓東東的病盡快好起來。
