海外食情———
■禁止宣傳
含糖量和鹽量過高的食品
法國是世界聞名的美食大國，近年來隨著零食和快餐食品充斥傳統的法國餐桌，使越來越多的法國人患上了肥胖癥。據悉，為了減少肥胖帶來的健康風險，法國政府作出專門規定，要求食品廣告中加入健康警示語，來指導法國人的健康膳食。
有關統計數據顯示，目前法國人中有9%患有肥胖癥、30%體重超標。營養學家對肥胖癥引起的高血壓、心臟病患病率的逐年增高表示擔憂。為了規避肥胖癥帶來的健康風險，法國政府頒布的新健康指南，明令禁止通過廣播、電視和網絡等宣傳含糖量和鹽量過高的食品和飲品，并規定在食品廣告中要加入促進健康飲食的宣傳警示語，如：“低糖、低脂、低鹽，即使你身材苗條也要遵循”、“為了你的健康，請每天至少吃5種蔬菜和水果”、“為了你的健康，請經常保持鍛煉”等等，用以指導消費者的健康飲食。而對于沒有加入這些信息的廣告將被給予廣告費1.5%的處罰，罰金將用于國家健康衛生教育事業。
■四種標簽管住質量
長期以來，法國政府對食品質量標簽標識工作予以高度重視。標簽是食品的“身份證”，它對人們選購和消費食品更起著不可替代的指導作用。據了解，目前法國有四種官方認可的產品質量標簽標識：即原產地冠名標簽（AOC）、農業生態標簽、紅色標簽以及特殊工藝證書。這些標識代表產品的優質程度，并具有法律效力。
1.原產地冠名證明（AOC）。在法國，消費者非常重視產品的產地，只有擁有地理概念上的原產地特色的產品，才能獲得這種標識，并受到保護。據悉，這種標簽最早只適用于葡萄酒和烈性酒。由于在酒類方面的成功，促使政府將地域冠名漸漸擴大到了奶類產品和其他的農產品上。如今，法國已有500多種產品擁有“原產地命名控制”標識，一般情況下，一個產品在獲得了“原產地命名控制”的名稱之后，其價值平均能夠增加三分之一。
2.農業生態標簽。農業生態標簽是法國農業部頒發的一種生態食品特種標簽，它證明產品符合歐盟有關法令的規定，保證某種食品是通過生物生產模式生產的。如精耕細作和精細的飼養方法，注重環保和自然界的平衡，不使用殺蟲劑、化肥、轉基因物質，同時也嚴格限制各種有副作用的添加劑的使用。另外，還保證該食品以及至少95%以上的配料經過了政府部門委托授權的認證機構的檢驗。
3.紅色標簽。證明一個農產品或食品具有事先確定的品質，并達到優等質量水平。這一產品在生產和制作工藝等方面將有別于其他的一般商品，而兩者之間的質量差距，消費者也可從味覺到包裝等一系列的感受中區分出來。如果某一產品要申請紅色標簽，它需要提供優質質量證明，特別是味覺方面的分析，符合“名、優、特”口味和品質。近年來，隨著技術的不斷進步和普通產品質量的不斷提高，為了維護加貼紅色標簽產品的高品質標準，法國農業部以部令的形式頒布“技術說明細則”，對牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽產品和鵝肝、熟肉等加工品的標簽規定內容進行周期性的調整，以使其工藝標準得到不斷地更新和提高。目前，法國已有500多個單位的多種產品獲得了紅色標簽，如塔恩省洛克雷特的大蒜、北方的ingots豆角等，但使用紅色標簽最多的行業是家禽飼養業，這對防治禽病發生和流行有著重要的意義。
4.特殊工藝證書。證明一種食品或農產品符合某些特殊的品質要求，或達到預期的生產、包裝、來源地等特殊工藝要求。這些特殊的品質要求是由客觀的、可檢測的和具有實際效益的標準組成。
■形容詞都不許亂用
根據規定，農產品和食品標簽上都要標明產品的商業名稱、法律名稱、生產廠商及地址、產地、成分、口味、制作工藝、生產日期、保存和食用方法、保質期、榮獲獎項、價格等基本內容；同時，為了正確地引導消費者根據食品標簽來購買符合衛生和健康標準的食品，對于食品標簽上各種形容詞的使用也作出了詳細的規定，要求具體用詞必須含義清晰，不允許毫無限制地隨意使用，以免對消費者造成誤導。
比如標注“新鮮產品”的食品，必須是上市30天以內所生產的食品，其特性與出廠時無異，只能用巴氏滅菌或冷凍保鮮，而不能使用保鮮劑。“新食品”僅指那些投放市場時間尚不足一年的食品，并且規定對現有產品進行的改變必須是“實質性的”，其中所含新配方的比重必須超過30%。“天然食品”是指那些在大自然環境之中獲取，至多僅略加處理（如冷凍、消毒和包裝處理），并且不能含有任何添加劑的食品；除加味劑、初榨油、礦泉水等少數產品外，任何工業食品都不能使用“天然”一詞。“純正食品”這一形容詞僅限于某些食油或蜂蜜等少數產品；而“農家”、“鄉村”或“古法”等說法即意味著系手工制作。
在法國，消費者十分熟悉這些食品標簽標識，對有標識的食品質量百分之百地放心。像法國傳統的葡萄酒和奶酪生產歷史悠久，認證比例都相當高，通過家庭成員的熏陶與影響，連小孩子都熟悉哪些是好產品。
