推薦一些食材做清淡低脂補(bǔ)營養(yǎng)的湯,大家在低脂高蛋白區(qū)(5選1)、補(bǔ)水配菜區(qū)(7選1)、百搭增香區(qū)(3選1)各選一個(gè)喜歡的,搭配在一起不到100大卡,想要營養(yǎng)升級的還有3款葉菜推薦。
秋季早中晚溫差大+冷熱無常+空氣干燥,讓人很容易感到不適,這個(gè)時(shí)節(jié)喝點(diǎn)熱湯往往是非常舒服的。
不過大家眼里的「湯」大概是那些顏色泛白、表面浮著油花的湯吧!這類湯實(shí)際上脂肪含量會(huì)比較高,鹽可能也不少,不推薦大家多喝。
我們也可以做一種新式清淡低脂肪的湯,它的滋味來源就是食物天然的一些可溶性蛋白質(zhì)、鮮味物質(zhì)加上一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)料,清淡而原滋原味。而且不僅要喝湯,也要把原料連帶著一起吃掉哦。
為了防止菜譜中一些配料大家買不到、不愛吃等,菜譜就做成可替換型的:
大家在下面低脂高蛋白區(qū)(5選1)、補(bǔ)水配菜區(qū)(7選1)、百搭增香區(qū)(3選1)分別選一個(gè)喜歡的食材,放一起可以搭配成一碗不到100大卡的低熱量營養(yǎng)湯,想要營養(yǎng)升級的還有3款葉菜推薦。
選好的食材放在煮鍋里,加500ml左右的水,把食材熬煮到軟爛的程度,就可以盛出來喝了,熱量低的同時(shí)還能補(bǔ)充營養(yǎng),比如鈣、鉀元素。
其中莧菜的葉酸含量較高,做湯之前焯一下就能去掉大部分草酸了?!胳獭故侵福悍湃胍呀?jīng)煮沸的水中燙煮10秒-15秒后撈出。另外特別提醒,莧菜煮的湯是紅色的,這是正常現(xiàn)象,味道很清甜的~
煮湯的加熱過程難免會(huì)讓蔬菜中的維生素有所損耗,但豐富的鈣、鉀還是會(huì)保留在湯中。
煮湯注意事項(xiàng)
水不要放太多,按照自己的需要就行,可以先放500ml左右,不夠再加。煮湯材料當(dāng)然要一起吃了,食材切得細(xì)碎一點(diǎn),喝湯體驗(yàn)更好。
總體盡量低鹽,可以用胡椒粉之類的增加口味豐富度,大家喜歡的味噌醬、濃湯寶、關(guān)東煮底料等也都可以用,但注意少放一點(diǎn)。