原料

鯧魚、大蔥、姜、枸杞、青豆、香蔥；料酒、蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉、油。

做法

1.魚切下頭、尾備用，魚身從脊背往肚子方向切，間隔1cm，不要切斷，用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽將魚身腌制5分鐘后擺到盤中，上面放幾片蔥姜片；魚頭、魚尾立著擺到一側。

2. 開水上鍋，將魚蒸8分鐘關火。取蒸魚豉油2勺撒在魚上，再澆上熱油，放上枸杞、青豆點綴。

特點

造型獨特，湯汁鮮美，寓意著新的一年團圓又幸福。