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小刺猬豆沙包

 



   材料

  白面300克、玉米面200克、酵母粉3克。

  做法

  發面

  1.將白面倒在盆里,倒入適量水,攪拌上勁。酵母粉放在小碗里用40℃溫水化開,倒入盆中,用筷子攪拌至沒有干面粉為止。

  2.另取一個盆,倒入玉米面,準備一碗水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有干玉米面為止。

  3.將玉米面倒進白面盆里,攪拌均勻后,揉成光滑的面團,蓋好放置溫暖處發酵。

  4.將發好的面倒在面板上多揉一會兒,餳10分鐘后,切成小劑子,搟成中間厚一點、周圍薄一點的皮。

  造型

  5.面皮放在手里,用小勺舀適量豆沙餡,輕輕包起來,封口朝下,用食指和拇指在豆沙包1/3處輕輕捏出刺猬的小嘴,再用剪刀剪出一根根小刺(剪的時候要輕輕往上挑一下才好看)。

  加熱

  6.上鍋蒸18分鐘左右即可。