幼兒園兒童食品在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。食品進(jìn)貨前由后勤主任和保健醫(yī)進(jìn)行查驗(yàn)及索票索證，建立采購臺(tái)賬并保管，保健醫(yī)每天對食堂進(jìn)貨過程進(jìn)行登記，內(nèi)容包括進(jìn)貨日期、食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、供貨單位及聯(lián)系電話、索證情況(工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、肉類檢疫證明)、采購人、感官性狀、驗(yàn)收人、臺(tái)賬數(shù)據(jù)與購貨發(fā)票相符合，并將購物發(fā)票或復(fù)印件粘貼于記錄頁所對應(yīng)頁，復(fù)印件字跡清晰。精打細(xì)算，計(jì)劃開支，做到每月賬目清晰，每學(xué)期膳食收支盈虧不超過2%。
幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持財(cái)務(wù)公示制度，每月對食堂采購物品品種、數(shù)量、價(jià)格及收入、支出結(jié)余等情況進(jìn)行公示。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)設(shè)立由食堂管理人員、教職工代表、學(xué)生和家長代表組成的膳食管理委員會(huì)，監(jiān)督食堂運(yùn)營及財(cái)務(wù)管理情況。各級(jí)教育行政管理部門應(yīng)每年對中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查。對伙食質(zhì)次價(jià)高、食堂賬目不清、收支及物資管理不規(guī)范的要限期整改;對私設(shè)“小金庫”，擠占、挪用學(xué)生生活費(fèi)的違規(guī)違紀(jì)行為要嚴(yán)肅查處，并追究當(dāng)事人責(zé)任。
