各紅纓旗艦園所：
夏日來臨，氣溫升高，空氣濕度加大，各種細菌等微生物繁殖迅速，食物容易腐敗變質，易發生細菌性食物中毒和腸道傳染病，食品安全風險隨之增加。因此，為確保園所幼兒食品安全，杜絕安全事故發生。進一步加強食堂飲食衛生管理，嚴把食品質量關，現溫馨提示各園所：
一、廚房工作人員每日都要晨檢，合格后方可進入廚房操作。
二、養成良好的衛生習慣，嚴格衛生操作：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
三、購買食品要仔細查看廠名、廠址、生產日期、保質期等，盡量選擇新鮮、貯藏時間短的食物，不購買“三無”食品及過期食品。
四、嚴禁使用腐敗變質、不符合衛生要求的食品及其原料加工食品。
五、廚房要嚴格執行采購驗收制度，確保食材來源的安全，進貨實行索票索證制度，做到臺賬規范、填寫及時完整。
六、嚴格執行食品留樣規范，每餐、每樣食品必須按要求留足(200克冷藏72小時)。
七、當日工作結束后，保持炊、餐用具衛生，定位存放并及時清除垃圾。每天檢查一次衛生，檢查各崗、各環節是否有違反制度的情況，發現問題立即解決。
八、進一步完善消毒設施，認真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切實做好防蠅、防鼠等防疫工作。
九、食品庫房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質期或腐敗變質食品，定型包裝食品要有完整的標識。
十、廚房工作人員要增強食品安全責任意識，始終保持廚房環境和餐用具的清潔衛生。
食品安全是幼兒園工作的重中之重，為確保食堂食品衛生，望各幼兒園認真落實管理制度，切實保證幼兒園食堂衛生安全，從而促進幼兒健康成長。
旗艦中心教研部
2018年7月24日
