錯誤1：壞了菜葉舍不得丟
去除變質、腐敗的不可食部分，但盡量不丟棄可食用且營養價值高的可食部分，比如富含鐵、胡蘿卜素的芹菜葉、萵筍葉等。
錯誤2：蔬菜先切了后再洗
蔬菜中的很多維生素和礦物質易溶于水，宜先洗后切，減少蔬菜和水、空氣的接觸面積，避免營養物質損失。
錯誤3：洗好蔬菜放置太久
洗好的蔬菜放置時間不宜過長，避免維生素被破壞，尤其不要將切好的蔬菜長時間泡在水里。
錯誤4：炒蔬菜的時間過長
有實驗表明，蔬菜煮3分鐘，維生素C損失5%，10分鐘達30%，因此縮短加熱時間可減少營養素的損失。為了減少損失，烹調時可加少量淀粉，保護維生素C。
錯誤5：吃剩的菜舍不得丟
存放時間長，蔬菜中營養素的丟失也越多，并且還可能滋生細菌，增加菜品中亞硝酸鹽的含量。
錯誤6：有霉點水果繼續吃
看到水果有霉點，有人認為把發霉部分去掉，就可以繼續吃剩余的部分。但把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的毒素可以擴散到果實的其他正常部位，把已經霉變的水果扔掉更保險。
錯誤7：喝果汁代替吃水果
水果被榨成汁后，營養價值其實降低了，榨汁后的水果殘渣被丟棄，損失了大部分的膳食纖維、維生素和礦物質。
此外，喝果汁對血糖的影響更大，也更容易導致高血糖的發生。
錯誤8：用水果干代替水果
水果干不能替代新鮮水果。維生素C等營養素在制作水果干的過程中損失殆盡。
如果是用糖漬或鹽漬、油炸制作的，又會增加糖、鹽、脂肪的含量，是不推薦食用的。
并且，一些油炸脆片類水果干在油炸過程中，不但維生素C等營養素被破壞，脂肪過度氧化，還可能產生反式脂肪酸。
錯誤9：飯后吃過多的水果
不太建議大家餐后立即吃水果，最好是安排在飯后一小時或者是飯前一小時。
飯后本來已經吃得很飽了，如果再吃水果，則可能會造成脹氣、泛酸等情況的發生。
