西瓜心不僅好吃，營養也好。
西瓜里有兩種有益成分值得關注—番茄紅素和瓜氨酸。
而如果你把一個西瓜從瓜柄到花痕給縱切成兩半，然后在剖面五等分取樣測量，會發現代表西瓜心的這個位置，番茄紅素和瓜氨酸含量都是最高的。
番茄紅素和瓜氨酸有什么好處呢?
1.番茄紅素
番茄紅素是一種強效抗氧化物質，在體外實驗中有很強的清除自由基效果。有研究表明，前列腺癌、肺癌和胃癌風險都和番茄紅素的攝入呈負相關。但只是相關關系，因果關系還不能證明。
由于番茄紅素是紅的，瓤越深紅色的西瓜含量越高，黃壤的和白瓤的就很低了。
2.瓜氨酸
而瓜氨酸是一種最先從西瓜汁中發現的氨基酸，和心臟健康相關，還能提高運動表現，被用在不少保健食品里。
另外瓜氨酸還有類似偉哥的作用，美國已經有利用這一點開發的藥物，當然含量會比西瓜里高很多。
總之，要想獲得這兩樣有益物質，西瓜心里更多。
