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營養(yǎng)膳食

櫻桃和車?yán)遄樱降子惺裁磪^(qū)別?

   

  世界上主要有4種在大面積栽培,包括中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。

  甜櫻桃主要用作鮮食,中國櫻桃和毛櫻桃既可鮮食亦可加工,酸櫻桃主要用作加工果醬、果脯和罐頭。

  ① 中國櫻桃:俗稱櫻桃、小櫻桃,距今已有3000多年的栽培歷史,素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美譽(yù)。果實(shí)較小、比較圓、果皮較薄,不耐儲存也不方便運(yùn)輸。

  ② 歐洲甜櫻桃:也叫大櫻桃,這就是大家口中的“車?yán)遄?rdquo;,來源于櫻桃的英文名為Cherries,音譯為“車?yán)遄?rdquo;。

  果實(shí)較大、顏色鮮艷、汁水豐富、甘甜可口,一般呈心形或?qū)捫呐K形,皮厚耐運(yùn)輸。甜櫻桃起源于歐洲,16世紀(jì)開始正式被栽培,18世紀(jì)初引入美國栽培,19世紀(jì)70年代開始在我國栽培,目前在我國山東煙臺、遼寧大連、北京、天津等地均有栽培。

  ③ 歐洲酸櫻桃:果實(shí)較大,直徑約10mm~20mm,顏色為鮮紅色至暗紅色,原產(chǎn)于亞洲西部及黑海沿岸。由于口感較酸,主要用于加工果醬、果脯、果汁、果酒、調(diào)味品等產(chǎn)品,幾乎很少直接鮮食。

  ④ 毛櫻桃:俗稱山櫻桃,廣泛分布于我國華北、西北及東北各地區(qū)。口感有酸有甜,果實(shí)較小,呈球形,直徑約1cm,有深紅色和黃色兩種,仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)果實(shí)上有短絨毛。

  整體來看,車?yán)遄悠鋵?shí)就屬于櫻桃的一種,跟中國櫻桃的區(qū)別就是品種不一樣。只不過大家習(xí)慣把進(jìn)口來的甜櫻桃叫做“車?yán)遄?rdquo;,而把國產(chǎn)的甜櫻桃稱為大櫻桃。