有人喜歡用滾燙的開水沖奶粉或者將牛奶煮沸，以達到消毒的目的;有些朋友則習慣從冰箱冷藏室里拿出牛奶后直接飲用。
這兩種方法都是不提倡的。
飲用牛奶，不要太熱也不要太冰涼，對一般成人來說，常溫(20℃~30℃)就行。對于一些胃腸功能比較弱的老人，也可以把牛奶加熱到40℃，接近體溫。
除市場售賣的散裝原奶外，已經經過熱處理的正規鮮奶、純奶和奶粉，在飲用前都不需要再次高溫煮沸。尤其是需要冷藏的巴氏殺菌的鮮牛奶，高溫加熱會損失其中的一些營養物質，造成無意義的浪費。
此外，65℃以上的熱飲已經被國際癌癥研究機構(IARC)列為2A類致癌物，飲用的牛奶也注意不要超過這個溫度。
