獼猴桃原產中國，有豐富的野生品種，獼猴桃屬共有66個種，其中62個種自然分布在中國，一個多世紀前，獼猴桃種子才被送到新西蘭，成功開啟了它的馴化過程，自1978年中國獼猴桃開始商業(yè)化栽培，經過40年的產業(yè)發(fā)展，我國已成為當前世界獼猴桃生產第一大國，約占世界總產量60%。目前獼猴桃栽培的種類有美味獼猴桃、中華獼猴桃、軟棗獼猴桃和毛花獼猴桃，其中以美味獼猴桃和中華獼猴桃栽培面積較大，市面上銷售的品種主要為中華獼猴桃和美味獼猴桃，大家可以看到綠色、黃色和紅色三個不同的果肉顏色，由于綠肉獼猴桃的商業(yè)化栽培模式出現(xiàn)最早，綠肉獼猴桃仍然是主流品種。美味獼猴桃果皮上有黃褐色的長硬毛，果肉綠色或黃綠色，栽培良種有海沃德、翠香、徐香、秦美、金魁、貴長等，如秦嶺的徐香獼猴桃，橢圓形且果實大、品質優(yōu)良;貴州修文的貴長獼猴桃，長圓柱形，質地柔軟，口感酸甜;陜西周至的翠香獼猴桃，口感濃香，果肉翠綠，還有新西蘭海沃德綠肉獼猴桃等。而中華獼猴桃的果皮近乎光滑無毛，果肉有綠色(華優(yōu)、翠玉)、黃色(如黃金果、陽光金果、金艷、金桃等品種)，或果心紅色(如紅陽、東紅、金紅、臍紅等品種)。近些年栽培的軟棗獼猴桃，主要分布于我國黑龍江省、吉林省、山東省及華北、西北以及長江流域各省區(qū)，其為漿果球形至長圓形，光滑無斑點，果肉綠色(如龍成、魁綠等品種)。
大家熟知獼猴桃被譽為“水果之王”，其鮮嫩多汁，清香可口，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。對11個品種的獼猴桃鮮果研究發(fā)現(xiàn)維生素C含量為54.86-159.08 mg/100克，比柑橘、蘋果等水果高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍，而軟棗獼猴桃的果實維生素C含量可高達450 mg/100克，是中華獼猴桃的3倍。獼猴桃還含有豐富的多酚類植物化合物，如黃酮類、酚酸類、原花青素類等，紅心獼猴桃較綠心和黃心獼猴桃還含有更多的兒茶素、酚酸以及前花青素類成分，軟棗獼猴桃發(fā)現(xiàn)有多種獨特的黃酮苷類成分。此外，獼猴桃含有大量的糖、蛋白質、氨基酸和人體必需的各種礦物質等有機物質，以及良好的可溶性膳食纖維，香醇可口，酸甜適口，耐貯藏。
獼猴桃豐富的營養(yǎng)成分賦予了其對健康有益的功能，近十多年來，科學家們發(fā)現(xiàn)經常食用獼猴桃不僅能改善營養(yǎng)狀況，還具有促進消化、提高機體免疫力和有益代謝等活性功能。
抗氧化功能
獼猴桃中豐富的抗氧化成分很容易被人體吸收，吸收效率分別是葡萄和草莓的3倍和10倍，其濃縮果汁也可以表現(xiàn)出抗氧化生物活性，食物中的抗氧化成分通過減少體內的氧化應激與炎癥反映對多種疾病都有健康預防和延緩病情發(fā)展的生物功能，如高血脂患者堅持每天食用2個獼猴桃4-8周可以顯著降低血漿中脂質的過氧化水平。
潤腸通便
獼猴桃中富含可溶性膳食纖維，獼猴桃汁中的膳食纖維質量分數(shù)為18mg/g，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)膳食纖維可以吸附腸道壁中的有害物質，減輕便秘，獼猴桃中的膳食纖維還能夠增加雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌，對于腸道健康有生物學功能。
此外，還有研究發(fā)現(xiàn)獼猴桃多糖能夠影響糖尿病小鼠的糖脂代謝，有助于降低血糖水平，獼猴桃的升糖指數(shù)值約為52，屬于中升糖指數(shù)的食物，其含糖量為8%-14%，糖分含量并不算高，但隨著獼猴桃的成熟度增加，升糖指數(shù)及含糖量也會持續(xù)升高。因此糖尿病人食用獼猴桃仍應適量，避免過多食用。
---摘自《中國營養(yǎng)與健康》
