巴氏奶采用巴氏消毒法,為低溫滅菌,經(jīng)巴氏消毒后,仍存在小部分無(wú)害或有益的細(xì)菌,用這種方法滅菌的牛奶,營(yíng)養(yǎng)素保留較多,不過(guò)保質(zhì)期短,需要冷藏保存。
常溫牛奶一般采用高溫瞬時(shí)滅菌法,滅菌徹底,相對(duì)保質(zhì)期長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失比前者要多一些。
那么,這兩種形式的牛奶,營(yíng)養(yǎng)差別有多大呢?
兩者評(píng)分:100分和95分,如果可以選擇,建議購(gòu)買(mǎi)巴氏奶,當(dāng)然,兩者營(yíng)養(yǎng)總體來(lái)說(shuō)差異不是特別大,常溫奶也是健康選擇。