綠葉菜也是“補鈣高手”，雖然它的鈣吸收率會比牛奶低一些，但其中富含的鎂、鉀、維生素等，可以提高人體對鈣的利用率，防止鈣流失，還能促進鈣在骨骼中的沉積，讓鈣的作用翻倍!
綠葉菜，被忽視的“高鈣選手”
① 蘿卜纓，被譽為“天然鈣片”，鈣含量高達350mg/100g，其中還富含成骨必需的維生素K，使補鈣效果更好。
② 薺菜，被稱為蔬菜中的“含鈣之王”，含鈣量高達294mg/100g。日常想要補鈣的話，來一碗薺菜拌豆腐是很不錯的選擇。
③ 芥藍，每100克芥藍的含鈣量達199mg，平時可以和雞蛋搭配來補鈣。
④ 綠莧菜的鈣含量為187mg/100g，紅莧菜的鈣含量為178mg/100g。而且其中還富含葉酸，對于心腦血管也有保護作用。
⑤芹菜，每百克芹菜含鈣量達160mg，而且常吃芹菜通腸道、助消化還開胃。
另外，日常我們還可以通過一些手段提高綠葉蔬菜中鈣的吸收。
① 烹調前預先在水中焯一下，能夠有效降低草酸、植酸等阻礙鈣吸收成分的量;
② 烹調時少加一點醋，或者配合高蛋白的食物食用，能夠將結合形態的鈣轉化為可溶性的鈣，增加吸收率;
③ 烹調時不要放太多鹽，以免影響鈣吸收。
