一、庫管上班要開窗通風，調節庫房室內溫度;檢查防蠅防鼠設施是否齊全有效。
二、每日清理庫房各部位的衛生;擦拭貨架、用具和物品上的塵土，清掃、擦拭地面。
三、每月對庫房房頂、墻壁、門窗、燈飾等清掃擦拭。
四、檢查庫房所存物品、原材料、定型包裝食品的生產日期和保質期;及時清理不符合食品衛生質量的食品。
五、庫房食品分類分架，隔墻10公分，離地20公分，兒童成人食品分開存放。
六、檢查廚的不符合要求的食品立即下架，存放在退貨區，等待退貨。
七、做好出入庫食品的驗貨、登帳登工作。
八、帶有原包裝的食品，在進入庫房時要先擦拭干凈，再擺上貨架。
九、雞蛋進入庫房要倒箱。
十、每天按帶量食譜出庫食品。
十一、下班關好門窗，雙人雙鎖進出庫房。
