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秋天吃這道菜,簡單蒸一蒸

時間:2018-10-30   來源:紅纓教育   作者:客戶中心   點(diǎn)擊:

   入秋后,土豆這樣做最好吃,不炒不燉上鍋蒸8分鐘,關(guān)鍵還不上火!山西有道特別有名的粗糧美食,名字叫撥爛子。聽著這名字就能感受到濃厚的鄉(xiāng)土氣息,其實(shí)就是把土豆切成小塊,拌上面粉上鍋蒸熟,晾涼后再用雞蛋和胡蘿卜炒出來。具體的配方因地而異,有的地方還會加入豆角、白菜等蔬菜。

 



  準(zhǔn)備食材:土豆1個、面粉適量、胡蘿卜半個、青椒1個、雞蛋2個、生抽2勺、鹽1勺、小蔥適量。

  制作方法:

  1、土豆去皮,切成小顆粒狀態(tài),倒入適量面粉,讓每個土豆裹上面粉;

  2、蒸鍋鋪上紗布,土豆倒入蒸鍋;大火燒開蒸8分鐘左右;

  3、胡蘿卜切丁、青椒切丁、雞蛋炒碎備用

  4、土豆蒸好以后晾涼;

  5、鍋內(nèi)倒入適量植物油,放入胡蘿卜翻炒至變色,加入青椒翻炒出香味;

  6、倒入土豆翻炒均勻,加入鹽、生抽、翻炒;出鍋之前加入小蔥即可;

  【小帖士】土豆蒸的時間不要太長了,大約6-8分即可。

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