時間:2018-10-30 來源:紅纓教育 作者:客戶中心 點擊:次
香腸雞蛋早餐餅
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食材:面粉、鹽、香腸、青椒、雞蛋。
做法:
1、在大碗中裝200g面粉,再加入3g鹽和300ml涼水,邊倒邊攪拌,一直攪拌到面團細膩,沒有面疙瘩即可。
2、準備香腸2根,青椒一個,雞蛋3個,青椒去籽,先切細條再切小塊,和雞蛋放在一起,加入適量的鹽,攪拌均勻備用。
3、把一根香腸切4半,再從中間切開,兩根都切好備用。
4、起鍋開小火,不用放油,鍋熱放2勺面糊,用刮板快速刮薄,刮均勻,有漏洞的地方再用面糊刮一遍。
6、烙至邊緣微卷、翻面,烙至鼓起小泡即可出鍋。
7、出鍋以后稍微晾涼增加韌性,用刷子沾蛋液,先把餅皮的四周刷蛋液,把切好的香腸擺成密封的正方形,倒入剩下的蛋液,將餅先上下折疊再左右折疊。
8、再次起鍋開小火,刷油,油溫五成熱下餅坯,蓋上蓋子燜2-3分鐘,時間到以后開蓋翻面。
9、翻面以后再烙一分鐘左右,烙至餅鼓起,說明雞蛋膨脹熟透,底面金黃即可出鍋。