時間：2018-09-18 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
今天說的這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康，還便宜，其實它就是紫菜。紫菜含有鎂、鈣、鐵、鉀等豐富的營養元素，且價格實惠，給孩子喝一碗紫菜湯，營養又健康!
紫菜豆腐湯
食材：紫菜 (適量)，豆腐 (適量)，淀粉 (適量)。
做法：
1. 豆腐切成丁。
2. 淀粉加水調成糊。
3. 鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。
4. 煮開以后下入紫菜煮三分鐘。
5. 然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。
營養貼士：紫菜中20%的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，保持腸道健康。
海米紫菜蛋花湯
食材：紫菜，海米，香油各10克，雞蛋1個，植物油，鹽，蔥，香菜各少許。
做法：
1. 將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 香菜擇洗干凈，切成小段;蔥擇洗干凈，切成蔥花;紫菜撕碎，放入湯碗內。
3. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋。
4. 加入適量清水和海米。
5. 用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜。
6. 沖入湯碗內即成。
營養貼士：紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。海米含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。
紫菜肉片湯
食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克。
做法：
1. 紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，脫水，豆腐切片。
2. 待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片。
3. 再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
營養貼士：紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
紫菜肉末粥
食材：白米1杯，肉餡150克，紫菜75克，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1. 白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2. 另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥內同煮，并加入其他調味料煮滾。
3. 紫菜撕片，放入粥內略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。
紫菜南瓜疙瘩面
食材：南瓜 (一塊)，紫菜 (少許)，面粉 (三分之一碗)，雞蛋 (一個)，蝦皮 (少許)，蔥 (一段)，馓子 (適量)。
做法：
1. 南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈。
2. 面加水攪拌成面疙瘩。
3. 鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。
4. 南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。
5. 兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。
6. 疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關火。
7. 把馓子捏碎放入即可。
如何選購紫菜?
我們選購紫菜質量以片薄、表面光滑、有光澤、潔凈無雜質，含水量在9%以下者為佳品。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質虛寒及容易腹痛、腹瀉者應少吃。食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。
海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
