時間:2018-09-18 來源:紅纓教育 作者:客戶中心 點擊:次
寶寶6個月的時候就可以開葷了,但由于他腸胃功能還較弱,不能處理復雜的食物。因此小編今天為寶媽們介紹一款既能補鐵,又是葷腥的食物——豬肝粉。
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用料:豬肝1個,生姜4-5片,輔食機、料理機、破壁機等各種能研磨的機器均可,玻璃密封罐。
做法:
1、新鮮豬肝浸泡45分鐘,去血水,期間換水兩次。
2、泡好的豬肝,去筋膜切片。繼續浸泡10分鐘,清水沖洗一次,反復浸泡3次后,用清水沖干凈。
3、充分去除血水的豬肝失去了鮮艷的顏色,呈紫黑色。這時,冷水入鍋,大火煮開,撇去浮沫。
4、重新換水,加入生姜,焯至熟透。換水的同時,在清洗幾遍。如此操作,是為了更好的去除血水和雜質。
5、基本煮15分鐘左右,豬肝熟透盛出,切成大小均勻的丁,切的越小越好。盡量切的均勻,因為關系到后面的烘干,否則顆粒容易糊。
6、鍋熱后,放入切好的豬肝丁,小火翻炒。炒至干燥無水分。這個過程需要一些時間。有水分的豬肝放入鍋中會有噼里啪啦的聲音,炒到聲音沒了,豬肝與鍋摩擦發出沙沙的聲音,基本就差不多了
7、炒干的豬肝放入攪拌機里,進行第一次攪拌。
8、攪拌好的豬肝粉,顆粒還比較粗,又會有水份出來。倒入鍋中進行第二次翻炒,這次顆粒更小,更容易糊。所以要不停翻拌。直到小顆粒在鍋里跳起來就可以了。實在看不出跳沒跳,就用手捏一下。這次炒干后,充分冷卻,否則有熱氣,粉末粘黏,不利于攪拌。
9、炒干的豬肝粉第二次攪拌后,過篩,大顆粒的繼續攪拌。直到全部成粉末狀。
10、最后的成品,基本呈細沙裝,所有的輔食里都可以添加。完全通風冷卻后,可以放進玻璃密封罐中保存,30天之內吃完。
11、拌入任何輔食中,增加風味。
小貼士:
因為1歲內的寶寶不能加過多的去腥材料,所以,反復浸泡,焯水是為了最大程度的去除血腥味。這款特別推薦給怕腥的寶寶們,做好的豬肝粉放置通風處一天,味道基本就散完了,寶寶不會排斥。