時間:2018-09-04 來源:紅纓教育 作者:客戶中心 點擊:次
包子,是許多人日常早餐的首選之一。但外面買的包子總擔心不干凈不衛生,孩子吃了不太好。那既然如此,媽媽們不妨自己在家里動手做吧。雖然麻煩了一點,但為了孩子吃的更健康,更有營養,辛苦也是值得的!
香菇豬肉餡包子
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食材:【面團】面粉500克、白糖1勺、酵母5克、溫牛奶260克【包子餡】豬肉末250克、香菇250克、玉米油適量、鹽適量、蠔油1勺、生抽1勺、小蔥1根。
制作方法:
1、首先把面團制作出來,普通面粉中,加白糖、酵母、牛奶,牛奶要緩慢加,邊加牛奶邊攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的面團。
2、揉好后,加蓋,放在溫暖處發酵到原面團的二倍大即可,夏天室溫比較高,可能會發酵的快一些,一個小時就差不多發好了。
3、豬肉末中加入蔥花、生抽、蠔油、鹽、十三香,順著一個方向攪拌五分鐘,再加入香菇碎和玉米油,攪拌均勻,香菇要提前用開水焯燙一下,再剁成碎末。
4、面團發酵完成后,用手指戳一個洞,不回縮不塌陷說明發酵的程度剛剛好,取出來揉勻,把氣泡排出來。
5、分成均勻的小面團,用手心按扁,用搟面杖搟成中間稍微厚一點的包子皮,這樣蒸的包子,底部不容易露。
6、把包子餡放包子皮中間,一手托著包子皮,另一只手捏包子褶皺,這樣包子就包好了7、放在鍋中的蒸屜上,蓋好鍋蓋,二次發酵20分鐘,然后開大火,水開以后,繼續蒸20分鐘,關火后不要馬上打開鍋蓋,燜兩分鐘再打開鍋蓋。
小貼士:如果怕包子出鍋的時候粘在蒸屜上,可以在包子底部抹一層薄薄的食用油;關火后,不要馬上打開鍋蓋,否則包子很容易馬上塌陷。