時間:2018-05-08 來源:紅纓教育 作者:客戶中心 點擊:次
今年夏天又熱又長,很多孩子們已經開始出現“苦夏”癥狀!開始挑食不吃飯,只想吃冰淇淋,可不好好吃飯營養就會跟不上,要怎樣才能打開孩子們的胃口呢?相信很多爸爸媽媽們都在為此苦惱!小編今天整理的夏季兒童食譜,美味好看又健康,快來看看都有哪些吧!
涼菜
蔬菜沙拉
食譜原料:熟土豆100克,黃瓜100克,生菜6片,西紅柿1個,山楂糕50克,泥腸150克,沙拉醬適量。
制作方法:
1、熟土豆去皮切丁,黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后,切丁。山楂糕、泥腸切丁;
2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸,放入沙拉醬拌勻即成;
推薦理由:
一盆沙拉可以吃到各種蔬菜,補充維生素C,碳水化合物,番茄紅素等
涼拌木耳
食譜原料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個 黃椒半個 白醋1湯匙 陳醋1湯匙 鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙。
制作方法:
1、木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉。木耳軟化后,徹底清洗干凈;
2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干;
3、將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥;
4、將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
推薦理由:
黑木耳營養豐富,補血活血;同時也能幫助寶寶腸胃消化,對腸胃起到一個保護作用。
蔥油萵筍
食譜原料:萵筍 1根 小蔥1把 香油少許 橄欖油適量 鹽適量 紅甜椒丁少許。
制作方法:
1、萵筍去皮洗凈,再切成絲;
2、加一小勺鹽在萵筍絲中,拌勻腌制15分鐘,腌好后瀝干水分;
3、小蔥白切段,綠色段切成蔥花;
4、國內加入植物油和香油燒熱,再加入蔥白炒出香味;
5、萵筍裝盤,撒上蔥花和甜椒丁,鍋里的油去掉蔥段,澆上萵筍絲即可。
推薦理由:
萵筍清脆爽口,含鉀量高,能夠促進食欲。
熱菜
五彩土豆泥
食譜原料:土豆600克,玉米1/3勺,青豆1/3勺,火腿1/2勺,鹽少許,胡椒粉(黑)少許。
制作方法:
1.在一個大碗里,用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。
2.開啟中火,在平底鍋里倒入少許蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久,很容易熟)。
3.再轉小火,將土豆泥倒到鍋里混合均勻,所有混合物再炒一小會。
4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻,即可起鍋盛盤。
推薦理由:
土豆營養豐富,而且也是比較受寶寶歡迎的食物之一。土豆里的大量蛋白質還能有助于兒童智力和體力發展。
嫩滑雞蛋羹
食譜原料:雞蛋3個,小蔥、鹽。
制作方法:
1、將3個雞蛋打碎,加入一小勺鹽,用筷子打散攪拌;
2、加入普通飯碗大小2碗水,再次用力攪拌;
3、蓋上保鮮膜,進蒸鍋大火蒸15分鐘,期間將小蔥切碎備用;
4、蒸熟后去除保鮮膜,撒上小蔥。
推薦理由:
雞蛋羹鮮嫩爽滑,不需要用力咀嚼,而且蛋白質豐富,營養成分破壞相對較少。很適合孩子們每天食用。
豆豉清蒸魚片
食譜原料:白鰱魚200g,干豆豉適量,蒸魚豆豉2勺,鹽一勺,花生油適量,蔥姜少許,料酒兩勺,大蔥少許,甜椒適量。
制作方法:
1、魚切片,用少許料酒、胡椒粉腌制10分鐘;蔥姜切絲,大蒜切片;
2、以上材料擺盤,加蒸魚豆豉油后上鍋蒸7分鐘;
3、另起鍋加入兩湯匙油燒熱;
4、魚片上再擺些蔥姜絲和甜椒塊,把熱油澆在魚片上。
推薦理由:
豆豉的香和辣椒的味道融合了魚的鮮味,很開胃,也很營養。
玉子蝦仁
食譜原料:日本豆腐4個,基圍蝦半斤,黃瓜1根,淀粉1勺,耗油1勺,鹽少許,糖少許,水80ml。
制作方法:
1、基圍蝦去殼、去蝦線備用;
2、取出玉子豆腐,切成1厘米小段,放在盤子里。
3、蝦仁放在豆腐上,上汽鍋蒸8分鐘;
4、黃瓜切成約1毫米的半圓形小片擺盤;
5、蒸好的玉子蝦仁放入盤中;
6、水淀粉加蠔油、鹽、糖攪拌燒開到汁色透明;
7、澆汁并放上小黃瓜丁做裝飾。
推薦理由:
好看還健康,清淡有味道卻不油膩。日本豆腐的口感也很好,和蝦仁搭配鮮香美味。
湯品
綠豆南瓜湯
食譜原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
制作方法:
1、綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制5分鐘后,用清水沖洗干凈;
2、南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用;
3、鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
推薦理由:
綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
豆子薏仁湯
食譜原料:綠豆、紅豆、薏仁。
制作方法:
1.將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜;
2.在鍋內加入適量的水,放入綠豆、紅豆、薏仁,開大火煮;
3.煮開后,用小火煮至熟透軟化,加入少許糖調味即可。
推薦理由:
薏仁是消暑的良藥,能夠清熱下火,味道還相當不錯,而且健康安全,最適合寶寶消暑。
主食
雞肉青菜小米粥
食譜原料:小米1把,青菜1把,雞肉一小塊,水適量。
制作方法:
1、青菜用鹽水泡5分鐘,洗凈并切成碎末;
2、雞肉也剁成肉沫;
3、鍋里放適量水,少滴兩滴油,加入一把洗凈的小米,小火煮幾分鐘就開鍋了;
4、倒入雞肉,待雞肉煮熟后倒入碎青菜,煮1分鐘后加鹽起鍋。
推薦理由:
夏天不想吃干飯就喝粥吧。雞肉加青菜,有味而不油膩,胃口再不好也會想喝上兩碗。
甜品
雙皮奶
食譜原料:鮮牛奶 500ml,雞蛋3個,白砂糖適量。
制作方法:
1、牛奶倒入小奶鍋中加熱但不要煮開,否則不容易形成奶皮;
2、加熱后的牛奶倒入碗中,制冷后用小刀劃開奶皮,把下面的牛奶倒出;
3、雞蛋取蛋清不要蛋白,和倒出的牛奶混合后篩2次去泡沫;
4、牛奶蛋白混合液中加入白糖;
5、再從劃破奶皮的口吧牛奶倒進去,并蓋上保鮮膜;
6、冷水入鍋,中小火蒸15~20分鐘,再燜5~10分鐘打開。可添加鮮果葡萄干等食用。