時間：2018-04-25 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
海鮮中的蛋白質含量非常高，且成分也與人體所需極為相近，而同時海鮮中的各類脂肪多以不飽和脂肪酸為主，這些蛋白質與各類脂肪酸均十分有助于促進寶寶的大腦及身體的生長發育，讓家中寶寶變聰明、長高個。而富含在日常飲食中難以攝取的微量元素也是海鮮幫助寶寶成長的一大利器，這些微量元素的補充可以幫助寶寶均衡營養，在成長的道路上走得更加堅實。今天就跟著小編來學習幾道海鮮美味吧!
蝦蛋羹
主料：紅蝦2-3只，雞蛋4個
配料：香蔥1根、生姜2片
調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量
做法：
1. 紅蝦洗凈，去頭去殼去蝦線制成蝦仁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。
2. 雞蛋打散，加入1.5到2倍的溫水，并調入1/2茶勺食鹽，攪拌均勻。用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
3. 盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。
4. 上鍋蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。
5. 打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁，然后再蓋上保鮮膜。
6. 繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
注意：
1.水要用溫水，用量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。
2.攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。
蝦丸蔬菜小暖鍋
主料：紅蝦10只、雞蛋1個
配料：胡蘿卜、西蘭花、藕片、香菇、金針菇、黃瓜
調料：鹽1/3湯匙、淀粉2湯匙、鹽1/3湯匙、糖1湯匙，胡椒粉1/2湯匙
做法：
1. 紅蝦去頭剝殼，挑去蝦線，洗凈。
2. 將蝦肉，雞蛋清，鹽，糖和胡椒粉放入料理機，打成蝦茸。
3. 將打好的蝦茸放入盆中，加入淀粉，攪拌均勻后進行摔打，大概摔打30下左右，此時的蝦茸已經呈膠質感。
4. 鍋中放入冷水小火加溫，左手取少量的蝦茸，在虎口處輕輕擠出球形的丸子直到水開蝦丸浮在水面上，即可撈出。
5. 在暖鍋中添加蔬菜，和蝦丸一起煮至合適的口感就可以享用。
注意：
1. 制作蝦丸時旁邊要備一碗冷水，做好一個丸子，勺子就在水中洗一下，不會粘勺子。
2. 暖鍋的湯底可以是骨頭湯、雞湯，海米或者蝦皮煮的鮮湯，使滋味更加濃厚。
黃金蝴蝶蝦
主料：紅蝦
配料：面包屑，雞蛋，面粉，番茄醬
調料：鹽
做法：
1. 雞蛋打散，加適量鹽攪拌均勻。
2. 紅蝦去頭，去殼(保留尾巴上的殼子)，從蝦的背部切開，注意不要切斷，去蝦線，平鋪。
3. 平鋪的蝦肉上灑少量鹽，提住蝦尾巴，沾一層面粉，一層蛋液，再重復沾一層面粉，一層蛋液。
4. 把蝦鋪在面包屑里，鋪滿壓實面包屑，抖掉多余的碎屑。
5. 中等油溫，炸到金黃。
注意：
1. 蝦型要想飽滿要把面包屑裹夠，蛋液要沾的充足;油溫不能太高，試油溫把面包屑放到里面聽到滋滋的聲音就可以了，然后把火調小;配番茄沙司或者塔塔醬都可以。
2. 這道炸蝦要趁熱吃，涼了就大打折扣了。炸蝦剩下的油濾去渣子，用來炒菜很香的。外形可愛，外酥里嫩，金燦燦圓乎乎的蝴蝶蝦，配上番茄沙司的酸酸甜甜，小盆友們一定很喜歡～
