時間:2016-02-26 來源:紅纓教育 作者:客戶中心 點擊:次
什么樣的飲食結構才適于兒童呢?
首先,食物品種要多樣化:糧食類(包括粗糧、細糧)、豆類、肉蛋類、魚類、蔬菜 、水果、油、糖等各種食物都要吃。
第二,應根據兒童年齡大致確定每日三大供能物質——脂肪、蛋白質和碳水化合物的量。
對于正常發育的兒童,年齡越小,食物中脂肪的比例應越高。如因害怕孩子肥胖,有意控制小兒進食脂肪,就會導致孩子缺乏某些必需的脂肪酸。
蛋白質的攝入也不是越多越好。攝入過多會導致小兒便秘、食欲差、口臭、體內有害物質如靛甙上升、肝腎負擔加重等。
少吃主食、多吃肉的觀點也不正確。攝入主食少易造成兒童低血糖,直接損害腦細胞,嚴重時還可造成酮癥酸中毒。
第三,小兒每頓飯的量要合適,早餐、午餐、午點、晚餐之間的比例以25%、35%、10%、30%為宜。
第四,小兒每日蔬菜量與主食量相當,進食適量水果,飲用白開水。
在食物品種的選擇上,應考慮小兒血型、代謝特點、營養狀況等多方面因素。
食物中都含有一種叫做外源凝集素的物質,不同的食物中,外源凝集素不同。當外源凝集素與人體的血型物質不吻合時,會造成血細胞凝集和蛋白質凝集,時間長了就會危害健康。
對于存在代謝和營養問題的兒童,更應注意正確選擇食物。如高血糖和肥胖的兒童,應適當攝入高纖維食品,如粗糧、魔芋、黑面包等,這些食物具有低能量、低GI(升血糖指數)、高體積的特點,可有效控制能量,并不易產生饑餓感。
(供稿:張潔瓊 校對:張潔瓊 郭彤洋)