時間：2014-04-15 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
2014年04月15日 星期二 北京青年報
前不久，一篇《趙薇代言“超匯”烤腸誘惑紅超標近兩倍》的報道引起了消費者的擔心：這些兒童愛吃的烤腸，“誘惑紅”超標2倍（達0.028g/kg），會影響兒童的健康嗎？“誘惑紅”到底是個啥東西？
誘惑紅是一種食品色素，廣泛用于食品工業。在美國、歐洲、日本等多個國家，誘惑紅都是允許使用的食品添加劑。在我國，誘惑紅允許用于冷凍飲品、水果干、西式火腿、肉灌腸、飲料、果凍、膨化食品等多種食品中。其中，在西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類食品中的最大使用量為0.025g/kg，而在肉灌腸類食品中的最大使用量是0.015g/kg。
誘惑紅的安全性到底如何？聯合國糧農組織和世界衛生組織確認，在老鼠體內的無毒性作用劑量為每千克體重不超過695毫克，并設定誘惑紅對成人的安全限為每日容許攝入量每千克體重不超過0～7毫克。此次涉嫌超標的熱狗腸和烤腸產品中誘惑紅的檢測值為0.028g/kg，一個體重60千克的成年人，需要每天吃15千克這種超標的香腸才會達到安全限。這對一般人來說，幾乎是不可能的事。
不過，2001年日本巖手大學在用誘惑紅喂養懷孕的老鼠時發現有DNA損傷。2007年英國南安普頓大學的研究人員對153名3歲兒童和144名8～9歲兒童做調查，這些兒童都喝含有誘惑紅等幾種添加劑飲料，結果發現，很多兒童表現出多種兒童多動癥的癥狀，比如過度活躍、注意力不集中等。這讓很多人開始擔心誘惑紅對兒童的影響。因此，英國食品標準局表態“1歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑”，還提醒父母們不要給孩子們購買含有大量添加劑的飲料、糖果和加工食品。
2008年4月，英國食品標準局擬議禁止在食品內添加使用包括誘惑紅在內的6種著色劑。綜合目前的研究證據，英國食品標準局認為，還沒有證據表明誘惑紅可能致癌或者影響兒童智力發育。不過他們也認為，1歲-10歲的兒童的確可能會有更高的暴露量和安全風險，出于對兒童健康的謹慎考慮，還是應該加強監管，加大對兒童健康的保護。目前還沒有必要修改誘惑紅的安全限量和每日容許攝入量。
目前兒童多動癥的病因和發病機制尚未完全清楚，主流的科學意見認為這是一種由多種因素引起的疾病。在飲食方面，對于家長來說，應該從小幫助孩子養成均衡的飲食習慣，像香腸等零食，大多高脂、高熱量，本身就是應該限制的食品，多吃不利健康。
文/常怡勇（副主任藥師）
