時間：2014-04-03 來源：紅纓教育 作者：客戶中心 點擊：次
2014年04月03日 星期四 北京青年報
謠言：有人問我，小米為什么會比牛奶的營養價值高？我說，為什么要這樣比呢？他們說，在哪個哪個營養講座上有人舉例說是我說的。
辟謠：讓小米與牛奶比營養，就好像讓鞋子與褂子比誰對人的作用大，既沒必要也沒意義。我想了想，可能又是有人沒有細心閱讀、以訛傳訛了。
上個世紀七八十年代，我在醫院開展疾病營養治療，其中救治了多個營養不良等患病嬰幼兒。有一個早產兒呱呱墜地時還不到5斤，又瘦又小，連吸奶的力氣都沒有。產科大夫接生后連連搖頭，對孩子母親說，這孩子怕難成活。萬般無奈中，孩子母親找到我。我想起古代名醫李時珍說的一句話“米油百日白”，是說給消瘦的嬰兒喂食小米粥最上面的那層米油，百天后就會胖起來。因為米油甘、平，入脾胃。于是我就告訴那位母親，每天給孩子熬米油喝，并逐步給孩子加奶粉、蛋黃、魚泥、豆湯，以保障各類氨基酸的供給；另外再加菜汁、果汁，以提供維生素和礦物質。
開始，她還有些將信將疑，不吃藥、光喝粥，就能治病？但又沒有其他辦法，只好試試看。結果，不到百天，這個早產兒長得又白又胖，體重還超過了正常發育的嬰兒。
那個年代，牛奶不像現在這樣方便購買。那時，普通居民要想訂牛奶，得憑醫院的出生證明或者重癥病患證明，有專門的奶站管理預訂和銷售，牛奶用玻璃瓶裝著，每天交舊換新，奶瓶要交押金，用后還要回收。這個母親來自農村，經濟條件不富裕，讓孩子喝牛奶是可望不可即的事。
但小米對他們來說，自家種的就有，施的農家肥，澆的山泉水，是純天然綠色食品，食療的效果當然就更好。但是，絕對不能說，小米的營養高于牛奶。因為，牛奶是完全蛋白質，含有人體不能自己合成的8種必需氨基酸。而小米不是，屬于半完全蛋白質，其中有幾種氨基酸含量高，不是8種必需氨基酸都包含。小米的營養高于牛奶的人，是連最基本的營養知識都沒有的外行人。
李瑞芬口述 北京軍區總醫院專家組 莊照來整理
