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秋防肅殺氣食療應為先

時間:2013-10-28   來源:北京青年報   作者:客服中心   點擊:

  秋天,是萬物果實飽滿、已經成熟的季節。在這一季節里,天氣清肅,其風緊急,草木凋零,大地明凈。人應當早睡早起,跟群雞同時作息。使情志安定平靜,用以緩沖深秋的肅殺之氣對人的影響;以使肺氣保持清肅。這乃是順應秋氣、養護人體收斂機能的法則。違背了這一法則,就會傷害肺氣,到了冬天還會由生完谷不化的飧泄。
  
  秋季來臨,燥邪當令,干燥是秋季氣候的主要特點。秋季五臟應肺,肺主皮毛,故燥邪最易傷肺和肌表,出現咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥等癥狀。若燥熱傳入陽明,則又常成腸燥便秘之證。
  
  食療原則:以潤為主,少辛增酸  
  
  為防秋燥,在飲食調養上要以防燥護陰、滋陰潤肺為準則。食養應以養陰、生津、潤肺為目的,采取平補、清補相結合的方法。一般人可選擇一些富有營養又易消化的食物,如紅棗、山藥、蓮子等;對于慢性支氣管炎的人,宜多吃一些梨或蘿卜、銀耳、百合,有清肺化痰的作用。中醫認為,解除秋燥多用潤法,因此秋季可多喝一些湯水,如冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等。由于氣候干燥,還應該盡量少吃辛辣之品,遵守“少辛增酸”的原則,如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等,這些食物都屬于熱性,在烹調過程中會失去不少水分,食用后很容易導致上火。一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質,能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。
  
  秋燥傷肺最常見,蜂蜜雪梨玉竹選 
  
  中醫認為外燥傷人,且多從口鼻而入,此時身體首先會以肺來抵抗,所以燥易傷肺。肺臟調節全身之氣,包括呼吸清氣,所以肺臟是氣的交換場所。一旦燥癥入肺,會引起干咳,痰量少,氣喘,胸悶等癥狀。有肺臟病史的人容易引發急、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、慢性肺氣腫等病癥。
  
  多吃能夠起到潤肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的藥物,少吃干果和大寒大熱的藥物。針對肺臟病人咽喉、肺臟的病癥,富含大量水分的食物能夠充分滋養敏感部位,平衡干燥的氣候,同時為人體補充豐富的維生素與營養。味甘、性平的中藥對人體不會產生較大刺激,又能起到滋陰、潤肺的作用,協助肺臟病癥患者的康復治療。而那些油分大,易上火,影響消化的干果類食品,多吃會加重患者咽喉的不適,性溫熱的藥物多吃也易引起人體炎癥。
  
  具體食物如蜂蜜、雪梨都能潤咽,蘿 卜切片拌蜂蜜可防治燥熱咳嗽,常飲豆漿或鮮奶能滋陰潤燥,吃香蕉、紅薯或磨爛芝麻煮糊能潤腸,有表里同潤之功。中藥的玉竹、沙參、懷山藥、百合等,能夠促進呼吸道和胃腸 道的腺體分泌,所以是典型的潤燥之劑,將其與肉類一同煲湯是明智 之舉。年老或體弱者,可適當選用紅參或西洋參燉服,可收生津潤燥 之功,但必須是在中醫師指導下使用。
  
  防燥食物,效有不同恰當選  
  
  梨:梨除了生食外,也可以削片煲湯,在臨睡前飲用,有潤肺、滋潤大腸、通暢便結、動化積食之功。如不慎患上燥咳,可用生梨和川貝母加冰糖燉湯喝,療效不錯。
  
  甘蔗:具有滋養、解熱、生津、潤燥之功效。在秋燥時節,飲甘蔗汁最好。對于發燒傷津、胃熱口苦、大便干燥、小便不利、反應嘔吐、肺熱咳嗽等有相當助益。
  
  銀耳:中醫傳統的“銀耳燉冰糖”,可治療支氣管炎的咳嗽、痰多。另外,銀耳對于皮膚干燥引起的瘙癢癥,也有一定的療效。多食銀耳也可使皮膚白嫩而富有彈性,可以改善秋燥造成皮膚的燥干、瘙癢。
  
  淮山蓮子湯:山藥性能滑潤,而蓮子具有健脾固腎之功效。在秋天,健康人多食淮山蓮子湯,不失為良好的滋養補品。而對于久熱不退造成“津枯血燥”者,利用淮山蓮子湯調養也大為適宜。
  
  文/常怡勇(副主任藥師)
  

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