時間：2012-12-26 來源：YNET.com 北青網 作者：客服中心 點擊：次
季節養生
按照古訓，食補應該隨四時氣候的變化而變化，應遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的原則，及時合理調節飲食。根據人的生理特征和氣候變化，冬季應該以補陰為主。
元代忽思慧在他的《飲膳正要》里說：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，要少吃生冷食物，多吃一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食。如牛羊肉、烏雞、鯽魚等。因為天氣干燥，還要多吃含水量較多的防燥食品，如牛奶、青菜、水果、豆腐、木耳等。
我國幅員遼闊，地理環境不同，南北氣溫各異，又加上人們的生活方式不同，所以雖然都是冬令時節，西北地區和東南沿海的氣候條件迥然有別。冬天的西北地區天氣寒冷，進補時應吃一些大溫大熱的食物，如牛肉、羊肉、狗肉等；長江以南地區冬季氣溫較西北地區溫和，應多食清補甘溫之味，如雞、鴨、魚等；而地處高原山區雨量較少、氣候干燥地帶，又應以甘潤生津的果蔬以及冰糖為主。
同時，冬季的食補還要因人而異。因為食有谷肉果蔬之分，人有男女老幼之別，再加上人的體質有虛實寒熱之辨，根據人體生長規律和中醫的“少年重養，中年重調，老年重保，耄耋重延”的養生原則，應該有選擇地進補，絕不能清補、溫補、大補、小補，不分輕重緩急一起上，那樣不但達不到進補的目的，甚至還要因小失大，事與愿違，對身體造成不必要的危害。
所謂的進補，就是為了養生，那什么是養，又什么是生呢？所謂養，就是保養、調養、培養、補養、護養；而所謂生，就是生命、生存、生長的意思。補是為了養，但養不能全靠補，所以我們在冬天進補的時候，還要注意一個度，不可不及，也不可太過，也就是要補得恰到好處。
文/劉紹義
