一年四季春、夏、秋、冬蔬菜上市不同，氣候的變化和幼兒生長發育活動量的情況有別，因此四季食譜也有所不同，其制訂的原則是：
春季菜譜：春光明媚，太陽日照漸好。幼兒從室內轉移到室外，活動增加，這時幼兒的需鈣量也較多。食譜安排就要含鈣豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶、牛奶等。而且必須使幼兒得到足夠熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長發育和活動的需要。
夏季菜譜：天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食必須注意色彩鮮艷、形式多樣、品種豐富，以清淡為主，不要太油膩，利用色、香、味、形來刺激幼兒的食欲。另外多吃些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、絲瓜、西瓜等。
秋季菜譜：天氣比較干燥，幼兒容易唇干開裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，內熱較重等，應多吃些生津潤肺如蘿卜、藕、山藥、百合、芋艿、鴨子等。
冬季菜譜：寒冬天氣，活動量相對較少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，需要熱量補充，容易有饑餓感，需要從食物中得到熱量補充，幼兒膳食中可以適當加些高熱量高蛋白的食物，菜肴的味道可燒得味濃一些，使幼兒愛吃，另外應吃些赤豆、紅棗、木耳、蓮心，以利健脾補血。
